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2020年食品真实性技术与产业发展国际论坛在京召开
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文章来源 : 必威体育 官网必威体育 betway官网新闻网 发布时间 :2020年11月04日 13:00分享到:

  必威体育 官网必威体育 betway官网报 高泓娟

  我们买到的食品,比如标注”零添加“的各种食品,比如年份酒,它们的实质都与标签标识的一致吗?这牵扯出一个概念——食品真实性。

  11月1—2日,2020年食品真实性技术与产业发展国际论坛在北京友谊宾馆举行。首次面向全球发布了“食品真实品质认证(FA认证)”,以“成长性数据+主动性检测+透明性平台”构建必威体育 官网食品行业“新天眼”,自此,消费者甄选优质食品多了一层保障。

  论坛由必威体育 官网食品必威体育 betway官网协会、必威体育 官网食品发酵必威体育 betway官网研究院、中轻检验认证有限公司主办,食品真实性技术国际联合研究中心、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室承办。会议得到了国家市场监管总局、工信部、最高检人民检察院以及必威体育 官网食品必威体育 betway官网协会、必威体育 官网防伪行业协会、必威体育 官网设备监理协会的大力支持。

  来自美国药典委员会、德国联邦风险评估研究所、国际原子能机构等组织的国际知名专家、学者,必威体育 官网工程院院士陈君石以及国内外高校、科研院所、协会的专家学者、食品企业技术人员参会。会议同步开启了线上直播通道。

  论坛围绕食品真实性技术赋能产业高质量发展等主题内容进行交流、探讨,全方位、多角度解析当前食品真实性技术、标准与监管趋势,以真实性认证、溯源,推动产业高质量发展。论坛同期召开了“核磁共振技术保障食品真实性”分论坛。

  

食品真实性是世界各国面临的共同挑战

  “食品真实性”是近年来国际社会上广受关注的热点名词,必威体育 官网工程院陈君石院士介绍,国际上通用的词是食品欺诈,必威体育 官网人比较熟悉的词是假冒伪劣,它们都属于食品真实性。食品真实性不一定影响食品安全,它反映的是以次充好、以假冒真的以经济利益为导向的食品真实性问题。食品的不真实,最重要的危害是打击了消费者的信心。

  保障食品安全是世界各国面临的共同挑战。发达国家由于食品产业集中度高,查处食品欺诈行为的难度较低,而必威体育 官网的食品欺诈行为,目前的查处难度大,监管成本很高。陈君石认为,借鉴发达国家的做法和经验,必威体育 官网应加大对食品欺诈行为的惩治,尤其是对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为应严惩重罚。

  陈君石表示,鉴别食品真假需要依赖科学技术手段,鉴别食品真假不仅对鉴别技术有一定要求,还需要进行广泛国际合作,建立食品相关真实数据库。另外,需要建立相关的标准,做到有法可依。目前,国内外已经开发出了不少食品真实性的鉴别方法,涉及到葡萄酒、白酒、蜂蜜、橄榄油等诸多品类。不过因为“打假”的成本很高,以经济利益驱动的高附加值食品领域的真实性问题相当突出。

  

市场需求推动食品真实性技术发展

  随着我国人民可支配收入的不断提高,消费者对食品品质和营养健康的需求更高,高品质、高附加值食品的市场迅速发展,“有机”“无添加”“无麸质”“低GI”等标签的产品越来越多,丰富了消费者的选择,满足了消费者对美好生活的向往。然而,当前我国食品营养健康评价技术缺失,食品流通市场缺乏对产品质量真实性监管技术手段,行业出现“劣币驱逐良币”的现象,不仅制约了行业向高质量和营养健康方向转型,而且食品欺诈事件导致了消费者对食品质量安全产生信任危机。

  近年来,消费者追求高品质、营养健康消费的趋势日益显著,满足消费者的需求,引导食品产业高质量发展,是食品真实性技术产生与发展的原生动力。随着我国进入高质量发展阶段,市场经济主体也呈现出性质多元化和行为多样化的特点,迫切需要不断创新监管模式,大幅提升监管效率,将预警监测有效提前,为构建新型市场监管提供技术支撑。

  食品真实性技术国际联合研究中心通过积极推进相关技术的研究与应用,持续为我国市场监管提供标准支持和技术支撑,满足当前市场监管从终端市场对市售产品进行检验和鉴别的需求,打破当前市场信息不对称、缺乏有效监管手段的局面,保护我国食品行业健康稳定发展,提升必威体育 官网食品的国际影响力。

  

加强食品认证监管 为高品质食品正名

  国家市场监管总局认证监管司二级巡视员何小群表示,食品真实性问题一直是各界关注的焦点问题,是当前食品安全监管领域的重点、难点,要解决食品真实性问题,监管部门需从源头入手,切实加强食品认证监管,要不断优化认证认可服务,帮助企业解决质量控制和认证认可过程中的实际问题,要广泛宣传食品真实性认证与溯源,准确解读我国政策制度,提升消费者对真实性产品的认知度和认同感。

  当前,认证技术是制约认证行业发展的重要因素,何小群表示,要大力推广和应用质量管理先进标准和方法,将国际先进管理理念、方法与必威体育 官网实际相结合并加以改造提升,创新认证模式,积极开发追溯管理、供应链管理、业务连续性管理,推动质量管理认证向一二三产业和社会治理等领域全面延伸。

  业内人士认为,本次论坛发布的“食品真实品质认证”(FA认证),从关注食品自身完整性和生产经营行为真实性出发,创造了食品认证、监督新模式,形成了食品真实性“生产+流通”领域双重保障,可重塑食品行业诚信体系,促进企业增值发展,建立消费信任,可为必威体育 官网高品质食品正名。

  据了解,“食品真实品质认证”(FA认证)是以核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段为技术支撑,通过“海量样本数据对照”“主动市场抽检”等手段,构建食品大数据,结合区块链技术,为消费者提供公开、透明、便捷、有效的食品数据信息“云空间”,实现食品生产和流通领域的可保障、可溯源、可监督,确保检测结果的真实性、可靠性、同步性。

  

编辑 : 马艳
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